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Versión completa: E407 SIN407 carragenina leche jamon yogurt embutidos
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La hoy famosa E407 SIN407 o llamada comúnmente carragenina, es una sustancia usado en los alimentos procesados, como panes, embutidos (jamón, jamonadas de pollo, cerdo, etc), margarinas, lácteos, entre otros, incluso en productos llamados ORGANICOS.

Es extraído de las algas rojas. Uno de mayores exportadores de esta sustancia es la República Popular de la China. Su principal uso es como gelificante.

Según estudios realizados por el FDA USA en humanos y animales en los años 70s, encontró casos de inflamación en el epitelio gastrointestinal y hasta la aparición de úlceras tras el consumo de esta sustancia en niveles altos en cuyes.

En casos de inflamaciones gastrointestinales en humanos un sintoma de alerta puede ser reflujo gástrico, nauseas, sensación de llenura, etc. 

A estar prevenidos y mejor es no consumir productos con esta sustancia recuerda que solo usan esto para darle una mejor apariencia al producto, para que no haga grumos, para que no esté muy suelta, etc.

Es mejor llevar un lente da aumento o lupa al supermercado y mirar la etiqueta, si tiene E407 SIN407 NO COMPRES. Ojo que muchos productos no ponen carragenina sino ponen E407 o SIN407.
 
gracias, por el dato, yo he visto que en otros países también se vende productos con esta sustancia.
  • por ejemplo en el enlace se ve que Leche sin lactosa con este E407 (ver ingredientes) Leche sin lactosa 1
  • En cambio en otra marca se ve que no tiene o al menos no dice Leche sin lactosa 2
Es decir puede encontrar alternativas en los supermercados que no contienen esta sustancia.
Hace muchos años un médico de esos policlínicos baratos gestionados por la municipalidad, me dijo que tenía intolerancia a la lactosa por presentar flatulencia, reflujo gástrico, le había comentado que tomaba leche en el desayuno (de tarro o en lata para que me entiendan), le pregunté como podía ser alérgico si siempre he tomado leche desde niño ... pero el médico me dijo que así es de pronto cuando somos adultos nos podemos volver alérgicos a la lactosa... Sin ningún tipo de análisis el me diagnosticó alergia a la lactosa. 

De pronto con esta controversia de la E407, he hecho la prueba tomando leche fresca de vaca pasteurizada que venden en botellas (sin preservantes ni aditivos) y no me ha causado ningún malestar estomacal. Luego revisando la leche en lata que antes tomaba veo que esta tenía el E407 .... no será que mi alergia no era a la lactosa sino a la CARRAGENINA?????????

Malditos médicos baratos ... lo barato sale caro...

NOTA: si algún médico te dice que eres alérgico a la lactosa pídele un exámen para verificar si eres alérgico o no.
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