Voy a compartir mi receta secreta...
Es para la gente de casa que no tiene muchas cosas que un cheff si puede tener.

ADOBO DE CHANCHO EN CASA para 3 porciones:

Ingredientes para la carne 3 presas de carne de cerdo (guiso por ejemplo):

• 2 cucharadas de vinagre rojo
  
• 1 cucharada de vinagre blanco
  
• 2 cucharadas de ají panca molido (panquita sibarita)
  
• 1 cucharada de ajo picado (1 diente de ajo) o molido
  
• 1 cucharada de orégano molido
  
• 2 hojas de laurel
  

MEZCLAR TODOS LOS COMPONENTES
Luego untar la carne con la mezcla anterior y dejar en una fuente pequeña en la refrigeradora mínimo 1 hora.
Agregar hierba buena cortada unas 3 ramas.

PREPARACION

• En una olla poner en un chorro de aceite, 1/2 cebolla picada fina a fuego lento y 1 diente de ajo picado (o 1 cucharita de ajo molido), hasta que se ponga transparente la cebolla. (2 minutos aprox)
  
• Agregamos la carne con toda la mezcla y sellando por ambos lados la carne unos 2 minutos. Agregamos 1 taza o algo más de agua hasta que cubra la carne y dejamos 15 minutos a fuego alto destapado y luego 45 minutos a 1 hora a fuego lento tapado.
  
• Agregamos 1 cebolla picada en tiras gruesas y luego de un hervor retiramos la carne.
  
• Dejar unos 10 minutos más cuidando el nivel del agua (para que no queme, de ser necesario agregar agua hervida al cálculo)
  
• Volvemos a agregar la carne y 1/2 cucharita de canela molida y mezclar sacudiendo la olla. Dejamos unos 5 minutos.
  
• Listo a servir.
  

ACOMPAÑAMIENTO
Acompañar con camote sancochado (en una olla poner el camote bien lavado con agua fria hasta que CASI cubra) a fuego alto hasta que hierva de allí, a fuego lento una media hora.
Arroz blanco (recomiendo olla arrocera sino sabes hacer en olla)

gracias, pero que pasa si no tengo esos ingredientes como hierba buena donde compro??
ese panquita donde compro??
gracias

(08-10-2020, 02:51 PM)chespi escribió:  gracias, pero que pasa si no tengo esos ingredientes como hierba buena donde compro??
ese panquita donde compro??
gracias

La hierba buena en el mercado,  
panquita es un envase tipo sobre mediano con tapa rosca venden en supermercados y bodegas.